Les Hauts d’Aillerands 2013 Lieu-dit
 
La Terre :
- 100 % Chardonnay « Grand Cru »
- Village Le Mesnil-sur-Oger
- 2 parcelles plantées en 1997 et 2010, d’une superficie totale de 1,10 ha, situées sur le lieu-dit « Les Hauts d’Aillerands au Midi »
- Enherbement naturel l’hiver, labourage en plein l’été
- Vendangé le 28 septembre 2013
 
Le Vin :
- Vendange 2013 uniquement
- Fermentation malolactique bloquée
- Vinifié et élevé 50% en fûts et 50% en foudre
- Élevage sur lies pendant environ 9 mois sans bâtonnage
- Mis en bouteille le 24 juillet 2014
 
Les Bulles :
- Vieillissement sur lattes pendant 5 ans et demi
- Non dosé (sucre résiduel 2,2 gr/litre)