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La cuvée Chaillots Hautes Vignes 2015 signée Lacourte-Godbillon est un champagne Blanc de Blancs à l’intensité folle. Une cuvée qui trouvera une belle lors d’un cocktail dinatoire.

 

Richard Desvignes et Géraldine Lacourte choisissent pour cette cuvée des chardonnays venant de deux parcelles situées à Ecueil : Chaillots et Hautes Vignes, deux parcelles qui jouissent d’une superbe exposition, car situées à mi-coteau. Ce sont également des vignes âgées d’une quarantaine d’années, offrant des rendements faibles, mais des raisins d’une grande maturité et d’une belle profondeur aromatique.

 

Ce Blanc de Blancs est vinifié et élevé en fûts de chêne de 228 litres. La fermentation malolactique est bloquée, permettant de trouver un bel équilibre avec l’élevage sous bois qui apporte de la richesse et de la complexité.

 

La cuvée Chaillots Hautes Vignes 2015 Lacourte-Godbillon passe ensuite 36 mois dans les caves de la maison à Ecueil, pour peaufiner et arrondir ses arômes. Son dosage est Extra Brut (3,5g/l), venant souligner les arômes pâtissiers et gourmands du vin.

Lacourte-Godbillon - Chaillots Hautes Vignes 2015

70,50 €Prix
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