TROIS CÉPAGES
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc
TROIS PARCELLES SUR TROIS COMMUNES DIFFÉRENTES
Val Moré à Bar Sur Seine, Les Devoix à Merrey Sur Arce et Clos Bidaut à Ville Sur Arce.
TROIS EXPOSITIONS
Est, Sud, Ouest (du levant au couchant).
La vinification :
Assemblage :
70% Pinot Noir (en partie vinifiés sous-bois).
23% Chardonnay.
7% Pinot Blanc.
15% de vins de réserve.
Fermentation malolactique réalisée en cuve inox. Vieillissement de 30 mois en cave.
Le dosage : Brut.
La dégustation : Robe or pâle, reflets ambrés. Nez élégant et floral, des notes