Assemblage : 15% de chardonnay, 15% de pinot noir et 70% de pinot meunier.
 
La vinification est effectuée sans recours à la fermentation malolactique. Un pourcentage de 8% de Pinot Meunier vinifié en rouge est ajouté à la cuvée blanche produite, provenant d'un vieux vignoble du domaine. Minimum 24 mois sur lies et au moins 3 mois de repos après dégorgement. Dosage de la liqueur : 8 g/L.