100% Meunier
Fermentation et élevage en barriques
 
VIGNOBLE
• Vignoble de la Vallée de la Marne : Jonquery, parcelle les Roches
• Sol : argileux (illite)
• Age des vignes : 22 ans
 
VINIFICATION
• Assemblage cépages : 100% Meunier
• Assemblage années : 2015
• Fermentation alcoolique : en fût
• Fermentation malo-lactique : oui
• Elevage : en fût – en fût
• Vieillissement en cave : 36 mois sur lies – bouchage liège et agrafage
• Dosage : Brut nature