100% Pinot Noir
Fermentation et élevage en barriques
 
VIGNOBLE
• Vignoble de la Vallée de la Marne : Olizy, parcelle la Sablonnière
• Sol : limono-argileux (illite)
• Age des vignes : 36 ans
 
VINIFICATION
• Assemblage cépages : 100% Pinot Noir
• Assemblage années : 2013
• Nombre de bouteilles produites : 700
• Fermentation alcoolique : en fût
• Fermentation malo-lactique : non
• Elevage : en fût
• Vieillissement en cave : 36 mois sur lies – bouchage liège et agrafage
• Dosage : Brut Nature