40% Chardonnay, 30% Meunier et 30% Pinot Noir
30% en fût et 70% en cuve inox
 
VIGNOBLE
• Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles et Baslieux sous Chatillon
• Sol : limono-argileux (illite)
• Age des vignes : 30 ans
 
VINIFICATION
• Assemblage cépages : 40% Chardonnay, 30% Meunier et 30% Pinot Noir
• Fermentation alcoolique : en cuve inox
• Fermentation malo-lactique : partielle
• Elevage : 30% en fût et 70% en cuve inox
• Vieillissement en cave : 60 mois sur lies
• Dosage : Extra Brut