Philippe rejoint rapidement son père après quelques années d’études au lycée viticole d’Avize et s’attelle lui aussi à défricher de nouvelles terres à vignes sur les coteaux raides de Fleury-la-Rivière. Il continue par la même occasion à s’occuper des terres agricoles en production céréalière.

En 1992, Fabienne et Philippe fondent ensemble leur propre domaine avec les biens familiaux mais aussi avec l’achat de plusieurs morceaux de vignes.

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Ils créent leur propre marque Champagne Philippe Gamet, développent l’exploitation aussi bien en surface qu’en nombre de bouteilles tirées. Ils cherchent à améliorer leurs outils de production, leurs façons de travailler et à perfectionner ou moderniser leurs différentes cuvées. Les modes de culture évoluant avec la planète, la maison Gamet est en constante mutation. Le passage à une viticulture à haute valeur environnementale ouvrira des portes... à Jean-François et à Marianne, la future génération de Gamet !