Troisième génération, Laurence et Charles BAFFARD reprennent le domaine familial, en 1998, fiers de pouvoir perpétuer les gestes minutieux, appris de leurs aînés.

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Sur ces collines, au fil des saisons, cette famille de vignerons s’affaire à la maîtrise des différents stades de production, et, toute l’année, le travail dans les vignes, la cuverie et la cave les passionnent pour atteindre l’objectif ultime : vous révéler l’authenticité de leur terroir…

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De la terre qui porte leurs vignes, à la flûte qui pétille dans votre main, ils s'attachent le plus possible à respecter leur terroir...

 

C'est ainsi qu'une partie des vignes est enherbée ou bien encore qu'ils les protègent des vers de la grappe grâce à la "confusion sexuelle" méthode non destructive.